Solo tidak hanya dikenal dengan kekayaan budaya dan bangunan bersejarah. Kota yang juga disebut sebagai Kota Bengawan ini memiliki beragam kuliner khas yang menarik untuk dicicipi, termasuk makanan yang baru ramai diburu ketika sebagian besar masyarakat mulai beristirahat.
Salah satu nama yang begitu lekat dengan suasana kuliner malam hingga dini hari adalah Gudeg Ceker Bu Kasno. Sajian yang juga populer dengan sebutan Gudeg Ceker Margoyudan ini menawarkan perpaduan gudeg nangka, kuah gurih, sambal krecek, ayam, hingga ceker yang dimasak sampai empuk.
Keunikannya tidak berhenti pada menu. Waktu menikmati hidangan tersebut juga memberikan pengalaman tersendiri. Gudeg Ceker Bu Kasno sejak lama identik dengan kuliner dini hari di Solo. Sumber pariwisata Jawa Tengah bahkan mencatat Bu Kasno sebagai salah satu tempat untuk menemukan gudeg ceker di kawasan Monginsidi, Solo.
Gudeg Ceker Bu Kasno dan Tradisi Kuliner Dini Hari Solo
Keberadaan Gudeg Ceker Bu Kasno menjadi bagian menarik dari kehidupan kuliner Kota Solo. Ketika banyak warung mulai tutup, kawasan Margoyudan justru menjadi tujuan bagi masyarakat yang ingin menikmati sepiring makanan hangat.
Sejumlah sumber menyebut warung ini telah berjualan sejak puluhan tahun silam. DetikJateng mencatat keberadaannya sejak era 1950-an, sementara sumber lain memberikan catatan tahun yang berbeda mengenai awal perjalanan usaha ini. Terlepas dari perbedaan catatan tersebut, Gudeg Ceker Bu Kasno telah lama dikenal sebagai salah satu kuliner ikonik di Solo.
Popularitasnya juga menunjukkan bahwa kuliner tradisional dapat bertahan di tengah perubahan zaman. Resep sederhana yang dipertahankan dan karakter rasa yang khas membuat hidangan ini terus dicari oleh berbagai generasi.
Berada di Kawasan Margoyudan
Gudeg Ceker Bu Kasno berada di kawasan Jalan Wolter Monginsidi, Setabelan, Kecamatan Banjarsari, Kota Surakarta. Lokasinya relatif dekat dengan Stasiun Solo Balapan sehingga cukup mudah dijangkau wisatawan yang sedang berada di pusat kota.
Lokasi tersebut pula yang membuat kuliner ini sering disebut sebagai Gudeg Ceker Margoyudan.
Ceker Empuk Menjadi Daya Tarik Utama
Sesuai namanya, salah satu bagian yang membuat Gudeg Ceker Bu Kasno berbeda adalah penggunaan ceker ayam sebagai lauk andalan.
Ceker dimasak hingga memiliki tekstur sangat lunak sehingga bumbunya dapat meresap. Ketika disantap bersama gudeg nangka dan kuah, muncul kombinasi rasa manis, gurih, sedikit pedas, serta tekstur lembut dalam satu piring.
Karakter tersebut membuat ceker bukan sekadar lauk tambahan. Bagi banyak pencinta kuliner, bagian inilah yang menjadi alasan untuk datang dan mencicipi Gudeg Ceker Bu Kasno.
Perpaduan Gudeg, Krecek, dan Kuah Gurih
Satu porsi gudeg ceker biasanya terdiri atas beberapa komponen. Selain nasi dan gudeg nangka, penyajiannya dapat dilengkapi sambal krecek, ayam kampung, telur, ceker, serta kuah santan.
Kompas mencatat sajian Gudeg Cakar Mergoyudan memadukan nasi gurih, gudeg nangka, ayam kampung, sambal krecek, serta kuah kaldu dan santan. Perpaduan tersebut menghasilkan karakter rasa yang lebih berlapis.
Rasa manis dari gudeg bertemu dengan gurihnya kuah dan sensasi pedas dari krecek. Ceker yang lembut kemudian memberikan tekstur berbeda sehingga hidangan terasa semakin lengkap.
Karakter Gudeg Solo yang Kaya Rasa
Gudeg memang sangat identik dengan Yogyakarta, tetapi Solo juga mempunyai gaya penyajian tersendiri. Gudeg yang ditemukan di Solo umumnya dikenal memiliki tampilan lebih basah dengan tambahan kuah yang memberikan rasa gurih.
Karakter tersebut terlihat pada Gudeg Ceker Bu Kasno. Kuah santan membuat nasi dan lauk terasa lebih lembut sekaligus memperkuat rasa gurih.
Bagi wisatawan yang terbiasa menikmati gudeg bercita rasa dominan manis, versi Solo dapat memberikan pengalaman berbeda karena terdapat perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas dalam satu sajian.
Nikmat Disantap dalam Kondisi Hangat
Waktu dini hari membuat pengalaman menikmati gudeg ceker terasa semakin khas. Udara Solo yang relatif lebih sejuk pada waktu tersebut berpadu dengan nasi dan lauk yang disajikan hangat.
Tidak mengherankan jika tempat ini sering menjadi tujuan pekerja malam, wisatawan, hingga masyarakat yang sengaja berburu makanan sebelum matahari terbit.
Sensasi Berburu Kuliner Saat Kota Mulai Sepi
Salah satu pengalaman menarik dari Gudeg Ceker Bu Kasno justru berasal dari waktu kunjungannya.
Datang pada dini hari untuk mencari makanan mungkin terdengar tidak biasa. Namun, hal tersebut menjadi bagian dari daya tarik wisata kuliner Solo. Aktivitas kota memang mulai berkurang, tetapi sejumlah tempat makan legendaris justru menghadirkan suasana berbeda.
Pengunjung dapat melihat kendaraan berdatangan dan pencinta kuliner berkumpul untuk tujuan sederhana: menikmati sepiring gudeg ceker hangat.
Suasana seperti inilah yang sulit diperoleh jika hidangan serupa dinikmati pada siang hari.
Tips Menikmati Gudeg Ceker Bu Kasno
Bagi wisatawan yang ingin memasukkan Gudeg Ceker Bu Kasno ke dalam agenda wisata kuliner Solo, waktu kunjungan perlu diperhatikan.
Informasi jam operasional dapat berubah, sehingga sebaiknya mengecek jadwal terbaru sebelum datang. Berbagai sumber selama beberapa tahun terakhir mencatat jam buka dini hari sekitar pukul 01.00–01.30 WIB hingga pagi, meskipun jadwal aktual dapat berbeda.
Datang Lebih Awal agar Lebih Nyaman
Popularitas Gudeg Ceker Bu Kasno membuat antrean pengunjung bisa terbentuk pada waktu tertentu. Datang mendekati waktu warung mulai beroperasi dapat menjadi pilihan jika ingin mendapatkan menu yang masih lengkap.
Jika baru pertama kali mencoba, ceker tentu menjadi lauk yang layak dipilih. Tambahkan sambal krecek, gudeg nangka, serta kuah sesuai selera agar karakter hidangannya semakin terasa.
Gudeg Ceker Bu Kasno, Cita Rasa yang Menemani Malam Kota Solo
Menjelajahi kuliner Solo tidak selalu harus dilakukan sejak pagi hingga malam. Ada pengalaman berbeda yang justru baru bisa ditemukan ketika waktu telah memasuki dini hari.
Gudeg Ceker Bu Kasno menjadi salah satu contohnya. Perpaduan gudeg nangka, sambal krecek, kuah gurih, serta ceker yang dimasak hingga empuk menghadirkan sajian sederhana dengan karakter kuat.
Lebih dari sekadar tempat makan, keberadaan Gudeg Ceker Bu Kasno memperlihatkan bagaimana tradisi kuliner dapat bertahan dan menjadi bagian dari identitas sebuah kota. Waktu buka yang tidak biasa bahkan berubah menjadi daya tarik tersendiri.
Bagi wisatawan yang sedang menjelajahi Solo dan ingin merasakan sisi lain kehidupan kuliner Kota Bengawan, berburu Gudeg Ceker Bu Kasno pada dini hari dapat menjadi pengalaman yang patut dimasukkan ke dalam agenda perjalanan.